home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00191.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  950 b   |  17 lines
  1.  
  2.   PECAN-CHEESE SPREAD
  3.  
  4. 4 Bacon Slices
  5. 3/4 Cup Pecan Pieces
  6. 2 Cups Firmly Packed Grated Cheddar
  7. 4 Ounces Cream cheese, room temperature
  8. 2 Tbl. Mayonnaise
  9. 1/8 tsp Hot pepper Sauce (such as tabasco)
  10. 1/8 tsp. Worcestershire Sauce
  11. 3 Green Onions, sliced
  12. Crackers
  13.  
  14. Fry bacon in large skillet over medium heat until crisp. Transfer to paper towel to cool. Add pecans to drippings and cook until golden brown, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer to paper towel to cool. Season with salt. 
  15. Blend cheddar, cream cheese, mayonnaise, hot pepper sauce and Worcestershire sauce in processor until smooth. Transfer to bowl and stir in green onions. Crumble bacon and add to mixture. Line cookie sheet with plastic. Drop mixture by spoonfuls onto plastic, forming 8-inch strip. Freeze 20 minutes to firm slightly. Using plastic as aid, form log shape. Remove plastic; roll log in pecans to coat. Wrap and refrigerate until firm. Serve with crackers.
  16.  
  17.